【紫薯遇堿變綠還能吃嗎】
能吃，但是不能多吃 。因為綠色是堿過多的表現，如果食用過多會對胃酸產生中和反應，影響消化功能，紫紅薯中含有大量花青素 。
花青素是一種水溶性的天然色素，它的特點是在酸性下呈紅色，堿性下通常變藍，中間還可能有紫色，綠色等過渡色，如果顏色比較深可能呈現紫黑狀態(tài)，花青素的抗氧化性強，它能夠保護人體免受自由基的損傷，還能預防癌癥，增強血管彈性，改善循環(huán)系統，增進視力 。
推薦閱讀
- 菊花水變綠色了還能喝嗎
- 紫薯放冰箱可以保存多長時間
- 紫薯饅頭怎么做出來怎么是綠色的
- 紫薯黑米粥怎么煮
- 紫薯遇堿變綠補救方法
- 紫薯凍了以后還能吃嗎
- 煮紫薯粥變藍的原因
- 為什么魚缸里的水會變綠
- 糖醋蒜變綠色有毒嗎
- 煮了紫薯的水是綠色的原因