1、用碳烤鴨子一般要兩小時(shí)，皮脆要掛脆皮水才行，要做到皮脆柔嫩，不能只是單單強(qiáng)調(diào)時(shí)間段因素，還有鴨子的質(zhì)量，鴨胚的制作，燒烤的整個(gè)過程中的溫度和時(shí)間的控制，等幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)所決定的 。
【碳烤鴨子的時(shí)長(zhǎng)】2、炭烤鴨的配方很簡(jiǎn)單，是要將適量的蒜末，辣椒粉，鹽，烤肉料，還有五香粉混合在一起，在加入適量的開水調(diào)成醬汁 。然后將調(diào)好的醬汁倒在鴨子的內(nèi)部，用竹簽將鴨子穿起來，點(diǎn)燃木炭，待溫度升高之后，把鴨子放在上面，轉(zhuǎn)動(dòng)竹簽使鴨子不斷旋轉(zhuǎn)，烤大約2小時(shí)左右就可以吃了 。
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