西紅柿，茄子洗凈切滾刀塊，熟肉切片，蒜切末 。
鍋內(nèi)放油，油熱下蒜末炒香，茄子下鍋翻炒 。
炒變色后加西紅柿炒一下，然后加適量水燉一會 。
加鹽，醬油，雞精調(diào)味，出鍋 。
【茄子西紅柿怎么炒】據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究測定：每人每天食用５０克～１００克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要 。番茄含的番茄素，有抑制細(xì)菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能 。番茄含有豐富的營養(yǎng)，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果 。番茄內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調(diào)整胃腸功能的作用 。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量 。番茄富含維生素Ａ、維生素Ｃ、維生素Ｂ１，維生素Ｂ２以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素 。
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