是因為炒制過程中豆沙容易粘鍋 ， 加了油之后可以防止粘鍋并且可以讓豆沙的口感更好 。
【豆沙餡為什么要加油炒】豆沙 ， 一般而言是指紅豆沙 。做法是將紅豆浸泡后煮熟壓成泥 ， 加入油、糖漿或者玫瑰醬之類的甜醬混勻 。紅豆沙常用來做點心的餡 ， 例如豆沙月餅 。除了紅豆沙外 ， 綠豆沙也廣泛用于點心制作 。豆沙可做成各式各樣的可口食物 。
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