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4d廚房標準是什么

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近年來4D廚房是比較火爆的，在特別是知名酒店、酒樓、餐廳等廚房大多引進了這一管理方式，引進4D廚房的目的不僅僅是讓廚房環境、菜肴出品等更加標準化、精細化，同時也是為了降低餐飲食品安全風險，讓食客吃得更放心，那么4d廚房標準是什么呢？下面就隨編輯一起來了解看看吧 。

4d廚房標準是什么


【4d廚房標準是什么】一、4d廚房標準是什么
1、整理到位，保證廚房整齊、有標示、干凈，可以在30秒內找到要找的東西；2、責任到位，將衛生、設備、服務、安全等，做到責任到人、制度上墻；3、培訓到位，采取多種形式培訓新老員工，前2項反復培訓；4、執行到位，全員互動、科學監督、長久保持 。
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二、如何打造一個優質的4D廚房
1、整理
需要將廚房空間騰出來，提高找物品效率，不僅要做好全面檢查工作，還需要制定好相關需求判別基準，將不需要物品都清楚，并且調查好物品使用頻率，便于確定日常用量，最好是根據廚房用品使用頻率來合理分層管理，這樣才能提高取物效率 。
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2、責任
要保證廚房物品整齊、有標示的擺放好，并且要在30秒內能找到想要的物品，那就需要將所有物品經常規定定位、定量、明確標示擺放整齊，并統籌好 。
3、執行
需要清除好廚房各區域的臟亂現象，保持廚房處于一個各方面都清潔的狀態，同時也要防止污染發生，不僅要建立清潔責任區、做好清潔要領，而且需要履行好個人的清潔責任 。
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