1、孜然和小茴香的比例為１０：１，把孜然和小茴香混合，用清水投洗干凈，撈出控凈水分 。
【孜然怎么炒】
2、鍋里不加油小火倒入孜然粒開始翻炒，慢慢炒至微微發(fā)黃發(fā)出香味關(guān)火 。
3、倒出攤開冷卻，放入料理機攪打成粉狀即可，盛入小瓶密封保存，隨吃隨取 。
孜然：
孜然，又名：枯茗、孜然芹，在南疆則被稱為小茴香 。為傘形目，傘形科、孜然芹屬的一種一年生或二年生草本，高２０～４０厘米，全株（除果實外）光滑無毛，花瓣粉紅或白色，長圓形，花期４月，果期５月 。
孜然富含精油，氣味芳香濃烈，被認為是繼胡椒外世界第二重要的香料作物 。
孜然富含精油這一特征性成分以及蛋白質(zhì)、多酚類物質(zhì)、膳食纖維等多種功能性營養(yǎng)成分 。
