1、木耳用冷水泡發(fā)后 ， 仔細(xì)清洗干凈 ， 撕成碎片 。魷魚去掉內(nèi)臟 ， 洗干凈后將表面的皮撕干凈 。姜蒜和辣椒、胡蘿卜切片備用 。
2、在魷魚的里面先斜切出均勻的紋路 ， 然后再切出十字交叉的花紋 。將打好花刀的魷魚片切成三角形小塊備用 。
3、取一個空碗 ， 加入生抽、胡椒粉、淀粉和鹽 ， 倒入少許清水 ， 調(diào)成料汁 。
4、鍋中燒開水 ， 倒入魷魚片 ， ５秒鐘左右 ， 魷魚片卷起來馬上撈出 。
5、電餅鐺充分預(yù)熱后 ， 倒入少許植物油加熱 ， 放入姜蒜片炒出香味 。將黑木耳倒入 ， 繼續(xù)翻炒 ， 加入魷魚卷和切好的胡蘿卜和青椒片 ， 翻炒至胡蘿卜微微變色 。
6、淋入調(diào)好的醬汁翻炒至醬汁微微收干即可 。
【炒魷魚怎么炒】
