小龍蝦煮熟后放冰箱，冷藏可以保存３－７天，冷凍可以保存１個(gè)月以上 。煮熟的龍蝦放在冰箱里冷藏最好纏上保鮮膜，這樣效果較好，但是蝦子的存放時(shí)間還是不要太長，時(shí)間久了蝦肉容易被風(fēng)干，味道也會沒有以前鮮美，所以應(yīng)該要盡早食用掉，食用的時(shí)候蒸一下味道會更好 。
怎樣辨別蝦是否變質(zhì)
１、色澤 。好的蝦料為淺灰黃褐色，色澤一致，油潤 。但顏色受原料色澤的影響，會有深淺變化，不可以視為主要質(zhì)量因素 。
２、氣味 。好的蝦料應(yīng)該有清香的魚粉、蝦或魷魚氣味 。久封打開，不能聞到刺鼻的氣味，也不能有油脂氧化的氣味 。清而不濁，說明使用的魚粉較好，濃濁魚粉味，說明使用的魚粉、魚油較多但質(zhì)量較差 。
３、外觀 。蝦料的表面光潔，斷口平整，長短比較一致，顆粒均勻 。
４、粉碎細(xì)度 。用玻璃瓶將蝦料壓碎，觀察粉碎細(xì)度 。好的蝦料粉碎得很細(xì)，沒有任何明顯的大顆粒 。
【小龍蝦煮熟后放冰箱能放多久】５、耐水性和軟化時(shí)間 。將蝦料浸泡到水里，２～３小時(shí)后，蝦料膨脹而不散，不起縫，不斷裂，兩頭不開花 。浸水３０～４０分鐘后全軟化，手捏蝦料無硬心，捏扁蝦料也不散開 。
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