1、首先，將兩個(gè)尖椒洗干凈后切成小片，裝盤 。
2、接下來(lái)，將蔥姜蒜切成末 。把豆片展開，切成條狀 。
3、將豆片切成菱形小塊，裝入盤中 。把瘦肉切成小片，將色拉油倒入鍋中，油熱后，將肉片倒入鍋中，翻炒 。
【炒豆片怎么炒好吃】4、將尖椒倒入鍋中，翻炒，倒入鹽，蠔油，雞精 。將豆片倒入鍋中，倒入老抽，翻炒 。最后倒入香油，翻炒，裝盤 。
豆片做法：1、選豆：這是保證出片率和豆片質(zhì)量的關(guān)鍵 。因此要選用新收獲的豆子，并挑揀出其中的壞豆、臭豆、癟豆，篩簸出灰塵和雜質(zhì) 。
2、破豆：用旱磨將選好的黃豆磨破，除去皮、面，放在水中浸泡，以泡透發(fā)膀沒(méi)有生心為宜 。
3、磨豆：將泡好的豆豉放入水磨中，兌水磨成豆沫 。同時(shí)燒鍋開水淘出待用 。
4、煮漿：在鍋上架上細(xì)羅，為防羅紗下沉，用秫秸簾在羅底托住，將磨好的豆沫倒入羅中，兌開水用木杵攪和下壓，擠出豆?jié){入鍋，然后加水（漿水約為1：3）煮沸 。
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