1、首先，準(zhǔn)備一些好的豬肉，后肩部分，口感更好 。
2、在切的時(shí)候，要沿著它的紋路切，吃起來會(huì)更嫩 。
3、然后用淀粉腌一下，還可以用黃酒去腌，吃起來會(huì)更爽滑、更嫩，而且非常多汁，否則會(huì)很硬 。用大火快速地烤，吃起來也會(huì)更嫩 。
【烤豬肉如何烤才嫩】4、最好買一些綠色的肉，沒有被污染、優(yōu)質(zhì)的、印章比較全的肉 。一般去大市場(chǎng)和超市，都是比較好的 。不要買那些私人的肉，不能保證它的衛(wèi)生，吃了對(duì)身體不好 。不要買那些剛屠宰，還沒有成熟的肉，很難煮爛，也很難咀嚼，味道也不好吃 。
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