1、豬皮涼水下鍋 ， 煮5分鐘 。
2、撈出用刀刮去表面的油和背面的豬毛 。
3、重新涼水下鍋 ， 加料酒 ， 蔥姜和花椒大火煮開 ， 轉(zhuǎn)中小火煮至豬皮軟爛 ， 以用筷子輕松戳個洞為宜 。
【辣皮怎么炒】4、煮好撈出晾涼 ， 切條 ， 加入韓式辣醬 ， 蕃茄醬和蠔油 。
5、攪拌均勻腌15分鐘 。
6、烤箱預(yù)熱180度 ， 中層 ， 上下鍋 ， 烤10分鐘 。
豬皮價值：豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料 。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品 ， 不但韌性好 ， 色、香、味、口感俱佳 ， 而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用 。
豬皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍 ， 碳水化合物的含量比豬肉高4倍 ， 而脂肪含量卻只有豬肉的一半 。
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