【冬天面粉快速發(fā)酵的方法是什么】1、冬天天氣比較冷的時(shí)候，要想面粉快速發(fā)酵要注意酵母應(yīng)該先活化 。如果使用的新鮮酵母，要用溫水進(jìn)行融化，再按照比例往里面加入面粉攪拌均勻，放到溫暖的地方等其發(fā)酵 。
2、這個(gè)時(shí)候水溫是非常重要的，水溫低了，很快可能出現(xiàn)發(fā)酵失敗的情況，最好將溫度控制在30℃左右，然后適當(dāng)?shù)募有┨谴龠M(jìn)酵母發(fā)酵 。
3、等面團(tuán)和好之后再上面蓋上一層濕潤(rùn)的籠布，接著再面盆上面覆蓋保鮮膜，然后就可以找一個(gè)溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵工作了，基本上天氣晴朗時(shí)的陽(yáng)臺(tái)，都是能正常進(jìn)行發(fā)酵的 。
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