【內(nèi)蒙羊肉的烹飪方法】可以做手抓羊肉，具體做法如下：
1、材料：帶骨的羊腰窩肉2斤，香菜五錢，蔥五錢，姜絲3錢，蒜末二錢，花椒，桂皮各二分，小茴香一分，胡椒粉一分，醋一兩二錢，紹酒一錢，味精二分，精鹽一錢，芝麻油一錢，辣椒油一兩 。
2、將羊腰窩肉剁成二寸長、五分寬的塊，用水洗凈 。
3、香菜去跟洗凈消毒，切成二分長的段 。蔥三錢切成一寸長的段，二錢切末 。
4、蔥末、蒜末、香菜、醬油、味精、胡椒粉、芝麻油、辣椒油放在一起，做成調(diào)料汁 。
5、鍋內(nèi)倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上燒開后，撇去浮沫，把肉撈出洗凈 。接著，再換清水三斤燒開，放入羊肉、花椒、小茴香、桂皮、蔥段、姜片、紹酒和精鹽 。
6、待湯再燒開后，蓋上鍋蓋，移在微火上煮到肉爛為止 。然后將肉撈出，盛在盤內(nèi)，蘸著調(diào)料汁吃 。
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