1、生成地不同
明膠是在動物的一些結締組織中生成的 ， 如皮膚、骨頭等 。通過結締組織中的一些膠原降解 ， 變成了顏色為白色或者淡黃色 ， 呈半透明 ， 帶著一點光澤感的薄片或者小碎粒 ， 而瓊脂則是在海藻里面提取出來的多糖體 。
2、用處不同
明膠可以用來做的食物有蛋糕 ， 冰淇淋 ， 啤酒 ， 普通果汁 ， 還能經(jīng)過加工成為一種生物膜材料 ， 也可以和其他的復合材料混合 ， 做成醫(yī)用纖維 。
【明膠與瓊脂的區(qū)別分析】瓊脂只能用于果粒橙 ， 水果軟糖 ， 肉類罐頭 ， 還有一些肉制品和涼拌食品的制作 ， 在化工方面 ， 瓊脂也可以作為藥膏和一些其他的用途 。
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