1、大閘蟹的胃、心、腮、肺、腸不能吃 。
2、大閘蟹的胃裹在蟹黃中間，形如三角形的小黑塊 。蟹心俗稱六角板，位于大閘蟹蟹黃中間，緊連著蟹胃 。蟹腮俗稱蟹眉毛，是大閘蟹的呼吸器官，在大閘蟹的前部兩側(cè)，為眉毛狀的兩排軟綿綿的東西 。
3、肺是大閘蟹的主要呼吸通道，有很多細(xì)菌存在，因此也不能吃 。而蟹腸是由蟹胃通到蟹臍的一條黑線 。
4、大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學(xué)名中華絨螯蟹 。在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分布，其中以長江水系產(chǎn)量最大，口感最鮮美 。
【大閘蟹的簡介】5、一般來說，大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹 ?，F(xiàn)引種到各大湖區(qū)都有培育養(yǎng)殖過去大閘蟹在長江口近海產(chǎn)苗，長成幼蟹后，逆長江洄游，生長在長江下游一帶的湖河港汊中 。
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