１、準(zhǔn)備寬粉提前泡好 ， 切成菱形備用 。
２、起鍋燒油 ， 油溫７成熱 ， 放入一勺豆瓣醬、一小塊牛油火鍋底料慢火炒出紅油 。再放入蒜末、蔥花、小米椒、泡椒、姜末炒香 。
３、倒入提前備好的寬粉一起翻炒均勻 ， 再加入適量生抽醬油 。
４、倒入沒(méi)過(guò)寬粉的清水 ， 同時(shí)下入麥芹段 ， 大火收汁 ， 過(guò)程中要不斷地翻攪 ， 防止糊鍋 。
【寬粉怎么炒】
５、湯汁收至濃稠 ， 倒入適量花椒粉 ， 香醋調(diào)味 ， 翻炒均勻即可 。
寬粉的介紹：
寬粉以優(yōu)質(zhì)紅薯為原料 ， 經(jīng)先進(jìn)的封閉式流水線生產(chǎn)工藝和嚴(yán)格的品質(zhì)管理精制而成 ， 無(wú)任何添加劑 ， 條型均勻、透明、久煮不爛、口感滑爽、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn) ， 為綠色天然食品 。寬粉主要含量是紅薯淀粉 ， 是粗糧制品 ， 經(jīng)常食用有利于營(yíng)養(yǎng)均衡 ， 增進(jìn)腸道蠕動(dòng) ， 有利于身體健康 。
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