新鮮菱角怎么剝殼
生菱角這種食材在我們的生活中是比較少見的，食用的人群不多的，它是一種生長在水上的蓮花果實，我們想要食用它，首先需要將它的外殼去掉，然后才用食用 。去除生菱角的外殼是比較麻煩的，需要我們在菱角的底部用菜刀切去一角，然后在刀口的位置用力掰開菱角，但是這種做法是比較耗時間跟力氣的 。
不用工具的辦法：
1.菱角中間的凸起是菱角最柔軟的部位，可用牙齒將中間的殼咬掉 。
2.用手指從菱角兩端(兩端絕大多為空心)，將菱角肉往中間的洞口擠壓，便可將菱角肉輕松擠出 。
用工具剝殼的方法：
1、在菱角的底部用菜刀切去一刀，切的見菱肉 。
2、再把切掉的刀口朝下，在菱角兩側(cè)再各切一刀，也要切的見到菱肉，但又不傷太多 。
3、菱角多的話，可以批量全部先切好，再用手掰住菱角的兩個角，拇指在凹進(jìn)去的地方均勻用力然后輕輕一掰，菱角的皮就斷開了，一邊輕松拿下來 。
4、剩下的還有一邊，能直接拿的直接拿，拿不了就再掰一下，多幾個就熟能生巧了 。
5、你看，這樣子一個幾乎完整的菱肉就剝出來了，你可以依次把所有的菱角按這個方法剝完，不吃的可以冷藏在冰箱 。
菱角的小功效：
1、抗癌，菱實的醇浸水液對癌細(xì)胞的變性和組織增生均有抑制作用 。
2、補(bǔ)脾益氣健脾，強(qiáng)股膝、健力益氣
3、緩解皮膚病，輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病 。
4、減肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是減肥的輔助食品 。
5、紅菱角曬干研末，空腹服10克，紅痢用老酒送下，白痢用米湯送下，治痢疾 。
6、鮮菱蒂(菱柄)，搽擦患處，一日數(shù)次，治贅疣(青年性扁平疣、多發(fā)性尋常疣) 。
7、鮮菱草莖(去葉及須根)120克，水煎服，治小兒頭部瘡毒，亦可解酒 。
8、老菱角煤炭存性，研成細(xì)末，用麻油調(diào)敷患處，治頭面黃水瘡 。
9、菱角粉10-50克，白糖適量，水煎成糊狀食用 。有清暑解熱，除煩止渴，益氣健脾，解酒毒作用 。適用于因酗酒引起之口苦、煩渴、咽痛等癥 。
10、菱角、訶子、薏米、紫藤瘤各10克，水煎服，一日兩次，治食道癌、胃癌 。
11、生菱角肉煮成褐色濃湯，每日用20-30個菱角 。湯作2-3次分服，可治子宮癌、胃癌 。據(jù)日本報道，此方長期服用，屢有收效 。
12、菱角粥：大米100克，煮粥，煮至半熟時，加入菱角粉30-60克，同煮熟，用適量紅糖調(diào)味食用 。有健脾益胃，補(bǔ)氣防癌作用 。適用于慢性泄瀉，營養(yǎng)不良，年老體弱等癥 。并有防治胃癌，食道癌，子宮癌作用 。
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