食材：紅薯細粉、綠豆芽、胡蘿卜、菠菜、黑木耳、雞蛋、小香蔥末、蒜末、白芝麻、生抽、鹽、白糖、白胡椒粉、辣椒油 。
１、胡蘿卜切絲、豆芽菜掐去兩頭洗凈、菠菜切段、黑木耳切絲備用 。
２、雞蛋加少許鹽黃酒打散，入鍋攤成蛋餅，取出切成絲 。
３、紅薯細粉提前泡軟，入鍋煮熟后取出沖涼，拌入少許香油備用 。
４、油鍋中下蒜末蔥末炒香，入胡蘿卜絲翻炒 。
５、再依次下入豆芽菜、菠菜、黑木耳翻炒均勻，烹少許香醋 。
６、加入煮熟的紅薯細粉翻炒，入鹽、生抽、白糖、白胡椒調味 。
７、最后關火加入雞蛋皮絲，拌勻后加入辣椒油 。
８、裝盤后在表面撒上少許白芝麻粒 。
雜菜：
【怎么炒雜菜】是朝鮮族一種用粉絲制成的風味食品 。輔以切細的牛肉、胡蘿卜片，以及菠菜、蘑菇、洋蔥等各種蔬菜 。既可以作為涼菜，也可作為熱菜 。
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