1、紅燒多寶魚（大菱鲆）食譜所需用料：多寶魚（大菱鲆）、肥豬肉、蔥、姜、美極鮮、白砂糖、醬油、醋、白酒、清水、花生油、鹽、蒜 。
2、多寶魚去除內(nèi)臟洗凈，在魚身上劃幾刀 。
3、蔥切斷，姜、蒜切片，肥豬肉切成細條 。
4、熱鍋下油，放入豬肉炒至出油 。
5、再放入多寶魚 。兩面都煎一下 。
6、再加入蔥姜蒜，白酒，醬油，醋，白砂糖，清水炒勻 。
7、大火燒開，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燒7分鐘，再轉(zhuǎn)大火收汁關(guān)火 。裝盤即可吃 。
8、加入白酒可以去腥提鮮 。不要加味精 。燒魚時適當加一些肥豬肉燒制開一起到增香的作用 。
【大菱鲆怎么做好吃】9、此食譜的功效：多寶魚有補血養(yǎng)血、調(diào)理腸胃、滋陰補陰、提高免疫力、增強記憶力、開胃消食、明目、養(yǎng)顏、抗衰老的功效 。
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