毛菜其實(shí)就是雞毛菜，它是小白菜幼苗的俗稱 。毛菜的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，它的礦物質(zhì)與維生素含量十分豐富，是常見的食材 。食用的時(shí)候要注意，脾胃虛寒者不宜多食，不能生吃，炒煮時(shí)間不宜過長 。
一，毛菜是小白菜幼苗的俗稱【毛菜是什么菜】
毛菜其實(shí)就是雞毛菜，它是十字花科植物小白菜幼苗的俗稱，這種叫法在上海一帶最為普遍 。這是我們生活中最常見的蔬菜之一，毛菜在我國分布非常廣泛，尤其是南方地區(qū)，一年四季都了可以供應(yīng) 。
二，毛菜的營養(yǎng)價(jià)值
毛菜的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，它的碳水化合物、胡蘿卜素含量非常高，它也是含礦物質(zhì)與維生素最豐富的蔬菜之一 。另外，毛菜的口感鮮美、軟糯可口，其中1~3月的毛菜口感最佳 。
三，毛菜的藥用價(jià)值 毛菜的藥用價(jià)值也不可忽視，它具有清熱除煩、通常利尿、緩解精神緊張、促進(jìn)新陳代謝等功效，對(duì)肺熱咳嗽、煩躁、便秘、腹脹的治療效果十分突出 。
四，毛菜食用注意事項(xiàng)
毛菜雖好，同時(shí)它也適用于大部分人，但是在食用的時(shí)候要注意，脾胃虛寒者不宜過多使用，并且毛菜不能生吃 。在制作毛菜的時(shí)候，炒、煮時(shí)間過長還會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)流失 。
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