溫度在２至５攝氏度時(shí)，保質(zhì)期為４０天，在１５攝氏度以下可以保存３０天左右，夏季鴨蛋保存溫度高于２５攝氏度時(shí)，出現(xiàn)壞損幾率較大，夏季常溫保存期較短，７天至１０天 。如是已洗過(guò)、干燥、殺菌、噴碼、涂抹的保潔蛋，保質(zhì)期略有增加 。而超過(guò)保質(zhì)期，鴨蛋新鮮程度和營(yíng)養(yǎng)成分都會(huì)受到影響 。
鴨蛋：【鴨蛋保質(zhì)期】鴨蛋，又名鴨子、鴨卵、太平、鴨春、青皮等，為鴨科動(dòng)物家鴨的卵，受精卵可孵化成小鴨 。主要含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營(yíng)養(yǎng)成分 。鴨蛋由蛋殼、殼膜、氣室、蛋白、蛋黃、系帶、胚珠或胚盤(pán)等部分組成 。
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