1、傳統(tǒng)的做法，冷水上鍋與開水上鍋均可，但兩種情況下蒸制的時(shí)間有別 。
2、冷水上鍋18分鐘左右 。
【大閘蟹一般蒸多久】3、開水上鍋12分鐘左右，具體時(shí)間要根據(jù)螃蟹個(gè)頭大小適當(dāng)調(diào)整 。
4、所以，大家不必糾結(jié)是什么水上鍋，只要記住12與18這兩個(gè)數(shù)字，清蒸大閘蟹的口感與味道就差不到哪兒去 。
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