食用油開封后多久不能食用
研究發(fā)現(xiàn)，正常生活環(huán)境下，沒添加抗氧化劑的食用油在開封2個月后一般都會達到變質(zhì)的臨界點 。再過幾天，就會出現(xiàn)油脂酸敗特有的“哈喇味” 。添加了抗氧化劑的食用油開蓋后能存放更久的時間，但具體多久，并沒有研究結(jié)論 。
通常適宜在3個月內(nèi)吃完 。需要說明的是，現(xiàn)在市面上大部分食用油都添加了抗氧化劑，常用的有“特丁基對苯二酚”（TBHQ）和“二丁基羥基甲苯”（BHT） 。
影響食用油保質(zhì)期的因素有很多，其中最重要的兩個是油的種類和存放環(huán)境 。食用油中多不飽和脂肪酸含量越多，越容易發(fā)生氧化，就葵花籽油、大豆油、玉米油、菜籽油、花生油這5種油而言，多不飽和脂肪酸的比例依次降低 。
這就意味著，同等條件下，葵花籽油先變質(zhì)，花生油最后變質(zhì) 。食用油開蓋以后，極易在光、熱、氧、水、微生物、金屬離子、高溫等作用下加速變質(zhì)過程 。很多人為了方便，炒完菜隨手把油桶放在爐灶邊，這樣做是不對的，高溫環(huán)境會大大加快油脂氧化速度 。
【食用油一般多久不能用】擴展資料：
家庭用油要注意：盡量購買小包裝，縮短開蓋后使用時間；減少開蓋次數(shù)，每次用完及時封緊，減少與空氣接觸機會；遠離爐灶等高溫環(huán)境，存放于陰涼、避光的地方 。需要特別提醒的是，如果發(fā)現(xiàn)油已經(jīng)酸敗，千萬不要繼續(xù)食用 。
油酸敗過程中會產(chǎn)生對人體有害的過氧化物和自由基，會加速人體衰老，增大腫瘤、心血管病等疾病的發(fā)生風險 。
參考資料來源：人民網(wǎng)——食用油開封能放多久
食用油放進冰箱里多久就不能食用了？
油不需要放冰箱存放，一般保質(zhì)期都在18個月，且如果是花生油、棕櫚油含量高的話還會出現(xiàn)凝固狀態(tài)；
食用油放久了還能否食用?
食用油一般保值期為一年半，要是保管的好的話，有的即使到了18個月，也不一定就變質(zhì) 。當然了，食用油最好是在保質(zhì)期內(nèi)食用完 。食用油有變質(zhì)的，就不能食用了 。
過期油中含有過氧化物 。因為我們存儲不當導致的“過期”油，其中含有過氧化脂 。長期和空氣接觸、陽光照射和高溫，這些都是為油脂氧化提供了良好的條件 。我們常說的“哈喇味”就是因為含油脂食物中的油脂被氧化了 。
過期油中的過氧化物極不穩(wěn)定，其破壞人體細胞加速衰老，同時細胞膜機構(gòu)被破壞，導致細胞變異，出現(xiàn)癌變 。而且，過氧化物不穩(wěn)定，容易產(chǎn)生醛類和酮類物質(zhì)，這些物資同樣危害身體健康，容易致癌 。
擺放到秋季的食用油容易含有黃曲霉毒素 。很多家庭喜歡在打折時候購買大量的食用油，并且還是大桶裝的 。一般大桶油經(jīng)過夏季之后，在秋季很容易出現(xiàn)霉變現(xiàn)象 。尤其是在桶壁上更容易出現(xiàn) 。
參考資料
中國青年網(wǎng)：http://health.youth.cn/2016/201605/t20160530_8062048_5.htm
食用油最多能放多少年不能再食用？
通常食用油的保質(zhì)期是半年，然后我們一般情況下，在常溫一年左右吧，還是可以食用的，超過一年，我感覺特別是在溫度很高的情況下，會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，會有一股hello的味道
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