【糟鹵可以做什么菜】
糟鹵可以做糟鹵小龍蝦、糟鹵豬蹄、糟溜魚片、糟蒸鴨肝、糟煨肥腸等 。
糟鹵小龍蝦的做法：
1、小龍蝦洗凈后，放蒸籠大火蒸１５分鐘左右，放涼備用 。
2、鍋中倒入少許清水，加入八角、桂皮、香葉、花椒、小茴香、蒜瓣、姜片、蔥結、料酒、醬油、砂糖拌勻，煮沸后小火燜十分鐘 。關火后加入香糟鹵拌勻，冷卻后放入冰箱冷藏４個小時 。
3、把小龍蝦放入鍋中，倒入提前做好的糟鹵汁，放入冰箱冷藏２小時以上即可 。
糟鹵：
糟鹵，是用科學方法從陳年酒糟中提取香氣濃郁的糟汁，再配入辛香調味汁，精制而成的香糟鹵體態透明無沉淀，突出陳釀酒糟的香氣，鮮咸口味適中，葷素浸蘸皆可，清節蒸、糟溜、煲湯、炒菜皆宜 。
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