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煮茶器適合煮什么茶

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煮茶器適合煮什么茶



綠茶、紅茶、白茶、黑茶、烏龍茶、普洱茶等 。
綠茶：屬于不發酵茶 ， 用８０℃～９０℃水沖泡 ， 現泡現飲 ， 沖泡溫度過高或時間過久 ， 多酚類物質就會被破壞 ， 茶湯不但會變黃 ， 其中的芳香物質也會揮發散失 。
紅茶：屬于全發酵茶 ， 紅茶既適于沖泡 ， 也適于煎煮 ， 高水溫浸泡能夠促進其中有益成分溶出 。泡紅茶最好用剛煮沸的水 ， 泡紅茶要蓋上蓋子 ， 這樣茶香會更濃郁 。
白茶：屬于微發酵茶 ， 白茶既適于沖泡 ， 也適于煎煮 ， 泡白茶溫度的控制 ， 水溫要求在９０℃～１００℃ 。
黑茶：屬于后發酵茶 ， 黑茶既適于沖泡 ， 也適于煎煮 ， 泡黑茶溫度的控制１００℃最為合適 。
烏龍茶：屬于半發酵茶 ， 適合用紫砂茶具沖泡 ， 沖泡烏龍茶 ， 需要用100℃的沸水來沖泡 。烏龍茶也可煎煮 ， 但是不宜長時間煎煮 。不然茶汁過濃 ， 影響茶湯口感 ， 所以最適合沖泡 。
【煮茶器適合煮什么茶】普洱茶（適合沖泡）：屬于黑茶類 ， 從發酵不同分為生茶和熟茶兩種 ， 普洱茶適合沖泡 ， 普洱茶煎煮 ， 容易造成濃度過高 ， 累及脾胃 ， 同時煎煮對香氣和滋味也不容易控制 。部分茶葉粗老的陳茶可以煎煮（如陳年熟普 ， 老茶頭） ， 煎煮時間控制在４分鐘左右為宜 。

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