【黃桃酸嗎】
未成熟或放置時(shí)間太長(zhǎng)的黃桃會(huì)酸 。黃桃若是在未成熟時(shí)就被采摘，果肉的酸度會(huì)很高，果肉中的淀粉還沒(méi)分解為果糖，只有到成熟之后，黃桃果肉的糖分才會(huì)慢慢上來(lái)，另外保存的時(shí)間太長(zhǎng) 。黃桃中糖分也會(huì)漸漸減少 。
黃桃又稱(chēng)黃肉桃，屬于薔薇科桃屬，因肉為黃色而得名 。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫力等作用，也能促進(jìn)食欲，堪稱(chēng)保健水果、養(yǎng)生之桃 。
黃桃的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有豐富的抗氧化劑（α－胡蘿卜素、β－胡蘿卜素、番茄黃素、番茄紅素及維生素Ｃ，抗自由基等）、膳食纖維（果肉中含有大量人體所需的果膠和纖維素，起到了協(xié)助消化吸收等許多作用）、鐵鈣及多種微量元素（硒、鋅等含量明顯，高于其他水果，是果中之王） 。黃桃食時(shí)軟中帶硬，甜多酸少，有香氣、水分中等，成熟糖度１４～１５度 。
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