雞蛋做法其實也是非常多的 ， 其中雞蛋羹相信很多人都愛吃 ， 而且雞蛋羹人體更容易吸收 ， 那么大家知道蒸雞蛋一般蒸多久能熟嗎?我們蒸雞蛋的時候加熱水還是涼水呢?
一、蒸雞蛋一般蒸多久能熟
【蒸雞蛋一般蒸多久能熟？蒸雞蛋加熱水還是涼水？】平常我們蒸蛋的時候一般都會先在冷水中蒸一下 ， 因為這樣的蒸出來的雞蛋羹口感和味道才會更加的好 ， 那么蒸蛋需要用冷水蒸多長時間呢?我們蒸雞蛋羹的時候一定要掌握好冷水蒸的時間 ， 蒸雞蛋羹的時間的控制是非常重要的一件事情 ， 不然的話吃起來就會變味了 ， 一般情況下 ， 雞蛋羹在冷水中蒸十分鐘左右的時間就可以了 ， 這樣我們才可以吃到更美味的雞蛋羹 。
二、蒸雞蛋加熱水還是涼水
平常我們蒸雞蛋羹的時候都知道把雞蛋打入碗中之后需要加入一些水 ， 不然的話是沒有辦法蒸成雞蛋羹的 ， 那么我們往雞蛋中加水是熱水好還是涼水比較好呢?
其實太熱和太涼的水都是不可以的 ， 我們最好的就是往雞蛋中加入溫水 ， 這才是最正確的選擇 。
如果我們加入冷水的話這樣的雞蛋蒸出來之后吃起來不會那么的嫩滑 ， 但是如果加入太熱的水的話就會直接的把雞蛋給燙熟 ， 所以溫水是比較合適的 ， 一般情況下45攝氏度左右的溫水就可以了 。
一般我們蒸雞蛋羹的時候溫水的比例是雞蛋的1.5倍比較好 ， 這樣蒸出來的雞蛋羹口感才會更好 。
另外 ， 在這里還想提醒大家的是我們在把雞蛋打到碗里之后不要用筷子使勁的打稍微打開了就可以 ， 我們蒸雞蛋羹的時候可以選擇加入適量的食用鹽 ， 因此我們可以先把食用鹽融化在溫水中 ， 跟隨溫水一起加到雞蛋中就可以了 ， 這樣就可以充分的使食用鹽溶解 ， 倒入溫水之后稍微的再打幾下就可以上火蒸了 。
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