剁椒魚(yú)頭是一道經(jīng)典又美味的菜 ， 深受人們喜愛(ài) ， 那么大家都知道剁椒魚(yú)頭怎么做嗎?今天就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧 ， 希望大家都能學(xué)會(huì) 。
魚(yú)頭 1個(gè) ， 紅剁椒 20克 ， 綠剁椒 20克 ， 姜 1塊 ， 小蔥 2顆 ， 蒜 3粒 ， 鹽 2克 ， 胡椒粉 2克 ， 料酒 10克 ， 白糖 5克 。
1、將魚(yú)頭從后背處刨開(kāi) 。
2、魚(yú)頭洗凈 ， 兩面均勻涂敏汽抹上鹽 。
3、倒入料酒腌制15分鐘 。
4、將蒜切末備用 。
5、蔥切成蔥花和喝游廊蔥段備用 。
6、過(guò)燒開(kāi)水 ， 魚(yú)頭放上蒜痕醬片和蔥段上鍋蒸 。
7、蒸5分鐘時(shí) ， 倒掉盤子中的腥水 。
8、魚(yú)頭鋪上紅綠剁椒 ， 大火蒸15分鐘 。
【剁椒魚(yú)頭的做法和步驟 剁椒魚(yú)頭怎么做】9、裝盤撒上蔥花 ， 澆上熱油即可 。
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