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蒜薹雞絲

1、食材:蒜薹350克、雞肉200克、油適量、鹽適量、老抽適量 。
2、鍋內(nèi)加水,放干辣椒兩枚,大料一枚,蔥白,和姜片燒開 。
3、水開后,將雞胸肉一分為二切開后丟進(jìn)鍋里,加一勺料酒去腥,煮5分鐘左右 。
4、將煮好的雞胸肉沖洗干凈晾涼后撕成絲備用 。
【蒜薹雞絲】5、蒜薹擇洗干凈后切寸段 。
6、不粘鍋內(nèi)放少許花生油,將干辣椒去籽切小段,小火爆香干辣椒段 。
7、放切好的蒜薹,炒2、3分鐘 。
8、放入雞絲,加一小勺鹽調(diào)味,繼續(xù)翻炒 。
9、待鍋內(nèi)的蒜薹表皮稍稍有些發(fā)皺后,調(diào)入一大勺蠔油 。
10、翻炒均勻后關(guān)火即可 。

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