1、材料：青圓椒2個(gè)，蝦仁200克，油15毫升，生抽1湯匙，鹽3克，料酒1茶匙，白胡椒粉少許，蔥花少許，豆豉少許，水淀粉1湯匙 。
2、做法：（1）青椒去蒂，去籽后洗凈，蝦仁挑去蝦線后洗凈瀝干水分；
（2）把青椒切成片狀，蝦仁剁成碎末；
【尖椒蝦滑怎么做】（3）放入碗中加入鹽，料酒，白胡椒粉一起拌勻；
（4）之后重復(fù)撈起不斷的往碗中摔打至有粘性；
（5）備好蔥花和豆豉；
（6）把蝦滑釀入青椒片里至全部做好，再把豆豉加上；
（7）熱鍋倒入油，油溫6成熱把青椒一面入鍋煎出香味；
（8）加入生抽和少許清水燒制熟后撈起裝盆；
（9）余下的汁水用水淀粉勾薄芡后熄火；
（10）把芡汁淋在上面，撒上蔥花即可享用 。
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