白灼花螺應(yīng)該冷水下鍋，滾水下鍋，容易黏殼，螺肉發(fā)硬 。
白灼花螺具體做法：
1、準(zhǔn)備材料：花螺、鹽、料酒、姜片、小蔥、冰水等 。
2、花螺中放入一勺鹽，清水浸泡約１５分鐘 。
3、花螺冷水下鍋，加入姜片和蔥結(jié) 。
4、少許料酒去腥 。
5、水開(kāi)后撈出 。
【白灼花螺冷水還是熱水煮】6、立馬浸泡在冰水中 。
7、一兩分鐘后撈出裝盤(pán)，調(diào)料汁即可 。
花螺簡(jiǎn)介：花螺，即方斑東風(fēng)螺簡(jiǎn)稱(chēng)東風(fēng)螺，俗稱(chēng)花螺，隸屬腹足綱、新腹足目、蛾螺科、東風(fēng)螺屬 。在中國(guó)主要分布在處于熱帶、亞熱帶的福建、廣東、廣西和海南等省沿海，是在中國(guó)分布的幾種東風(fēng)螺中個(gè)體較大，生長(zhǎng)速度較快的一種優(yōu)質(zhì)貝類(lèi) 。肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，酥脆爽口，是國(guó)內(nèi)外的海鮮佳肴 。
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