【海蝦如何挑選】1、拆出來(lái)的蝦還比較新鮮，沒有出現(xiàn)蝦頭和身體即將要斷開或者眼睛掉出來(lái)的現(xiàn)象 。
2、明顯的海鮮腥味，頭尾黑色較多，沒有掉頭缺尾的現(xiàn)象,烹制后，蝦味濃郁，色澤鮮亮 。出來(lái)的蝦，很干凈，沒有很多臟臟的蝦線，而且這一批蝦應(yīng)該才是剛剛脫去殼的，新的外殼還很薄，有的還是軟軟的 。肉質(zhì)緊實(shí)有彈性，很好吃 。
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