準(zhǔn)備材料：干黃花菜適量、干木耳適量、五花肉適量、蔥適量、姜適量、小紅椒適量、食鹽適量、生抽適量、十三香適量、雞粉適量、花生油適量 。
1、五花肉，切成片備用，木耳提前用水泡發(fā)撕成小朵，干黃花菜提前２小時泡發(fā)備用 。
2、把蔥切成蔥花，姜切絲，小米椒切成圈備用 。
3、起鍋燒油，油溫五成熱時倒入蔥花、小米椒和姜絲炒出香味 。（這時油溫不能太熱，如果太熱的話蔥花和姜絲剛放進(jìn)去就被炸焦了，時間不夠，香味激發(fā)的不夠徹底）
4、鍋內(nèi)倒入切好的五花肉，加入少許的料酒去腥，中小火翻炒至五花肉微微翹起，煸炒出油，火候及時間要掌握好，久了口感不好 。
5、放入泡發(fā)好的黃花菜和木耳，翻炒片刻，使之均勻 。（黃花菜下鍋之前，稍微用手抓一下水分）
6、撒入適量食鹽、十三香、淋入少許生抽調(diào)味，然后翻炒均勻，出鍋前放入雞粉即可 。
【干黃花怎么炒】
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