1、【準(zhǔn)備食材】：咸味香腸2根，小米椒，蒜苗 。
2、【做法】：
（1）把香腸放入溫水中浸泡幾分鐘，然后切成薄片 。一般香腸曬好以后就要放冰箱冷凍起來(lái)，不然容易變質(zhì)，所以從冰箱里拿出來(lái)的香腸都是比較硬不好切的 。
（2）把小米椒和蒜苗切段 。
（3）鍋燒熱后把火關(guān)小，把香腸倒進(jìn)去開(kāi)始煎 。香腸比較肥的話，不需要放油炒了 。由于香腸是咸味的，整個(gè)過(guò)程也是不需要放鹽的，把香腸煎至兩面透明，卷起，放入小米椒翻炒 。
（4）加入半碗水把香腸煮軟煮熟 。曬干的香腸直接炒至熟的話吃起來(lái)會(huì)很硬，所以炒香腸要加點(diǎn)水煮一會(huì)，香腸吸足了水分，吃起來(lái)更加香軟，很多人都少了這一步，所以炒的香腸不香，還發(fā)硬 。
【炒香腸的做法】（5）放入蒜葉一起翻炒然后鏟出，噴香美味的炒香腸就做好了 。
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