1、清蒸魚可以選用鱸魚好吃
用料：鱸魚1條 ， 生姜絲3勺 ， 香蔥2條 ， 香菜10g ， 菜籽油40g ， 水40g ， 食用鹽1/4茶匙 ， 醬油30g 。
2、做法：
（1）洗鱸魚 ， 先將魚鱗全部刮除干凈 。再將魚鰓掀開 ， 用剪刀將魚鰓的根部剪斷 ， 掏出魚鰓 ， 再掏出魚內(nèi)臟 。將魚腹內(nèi)的那層黑膜完全搓干凈 ， 再開水龍頭徹底沖洗魚身 。
（2）鍋中燒開水 ， 準(zhǔn)備耐熱的的長(zhǎng)形菜盤裝魚 ， 將它放在蒸架上 ， 大火蒸9分鐘后 ， 關(guān)火 ， 用刀切開一點(diǎn) ， 若魚肉與魚骨能輕易分離 ， 魚骨呈透明色即已熟透 。
（3）倒掉蒸后盤中的水 ， 撒上一部分切好的香菜、姜絲和一小部分蔥段 。
（4）將食用油、醬油、蔥段倒在不銹鋼的碗中 ， 燒熱再淋在蒸好的魚上 。
（5）可切開中間部分 ， 將魚骨剔除再食用 。
【清蒸魚怎么做才好吃】（6）再將醬汁淋在魚肉上即可 。
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