【五花肉如何做好吃】1、【食材】：五花肉250g、梅菜干100g、油適量、鹽適量、白砂糖適量、老抽適量、香菇適量 。
2、將五花肉清洗干凈，放入湯鍋中，加入大蔥、料酒、姜片大火煮30分鐘，撈起瀝干水分 。
3、在肉皮上抹上老抽，晾干備用；鍋內(nèi)放入色拉油，7成熱后將肉皮的一面放入鍋中，炸至肉皮變成棕紅色和起了小泡，然后翻面繼續(xù)炸至肉變金黃；將肉撈起瀝干油，放涼備用 。
4、將放涼的五花肉切成大片，厚薄可根據(jù)自己的喜好；將肉皮朝下整齊的碼在土碗中，再鋪上切碎的霉干菜；把醬油、料酒、鹽、糖、姜片混合后，均勻的澆在霉干菜上 。
5、用大火將肉蒸60分鐘 。
6、用一個(gè)盤(pán)子扣在肉碗上，然后翻轉(zhuǎn)，再將碗拿走，撒上蔥花即可 。
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