1、做法一
（1）準(zhǔn)備食材：適量的中筋面粉 ， 5克酵母 ， 3克小蘇打 ， 3克無鋁泡打粉 ， 8克鹽 ， 兩個(gè)雞蛋 ， 芝麻 。
（2）把小蘇打和無鋁泡打粉放在面里面攪拌均勻 ， 每斤面粉放270克水 ， 把剩下的料倒在水中 ， 把雞蛋打在水里面攪拌 ， 倒在面里面攪拌 ， 按揉成面團(tuán) 。
（3）第一次醒發(fā)20分鐘 ， 時(shí)間到了 ， 用手拿起一邊抻一抻翻面 ， 第二次醒發(fā)40分鐘 ， 這時(shí)候面光滑 ， 一樣抻一抻翻面 ， 第三次醒發(fā)30分鐘 ， 直接攤成長方形 ， 卷成長條 ， 裝在食品袋中放在冷藏室 ， 想吃的時(shí)候拿出來就可以 。
（4）做的時(shí)候上面撒點(diǎn)芝麻 ， 壓一下把芝麻扎在面上 ， 搟成長條 ， 切成均勻大小的劑子 ， 一條壓在另一條上 ， 用筷子中間壓一下 。拿起來揪住兩頭輕輕一拉放在鍋中就可以 。
（5）下鍋持續(xù)翻動(dòng) ， 更酥脆 ， 金黃就熟了 。
2、做法二
（1）準(zhǔn)備食材：中筋面粉300克 ， 3克酵母 ， 2克鹽 ， 1個(gè)雞蛋 ， 150克溫牛奶 。
（2）把所有材料在盆里混合 ， 先用筷子攪拌成絮狀再下手揉成面團(tuán)即可 ， 放在溫暖的地方密封醒發(fā)成兩倍大 。
（3）醒發(fā)好之后在盆里就給面抹少許油 ， 之后把面取出來 ， 面取出來之后不要揉 ， 直接整理一下形狀 ， 再用搟面杖搟成長條 ， 用刀切成長條 ， 兩條疊在一起并中間用筷子壓一下 。
（4）整形之后醒發(fā)20-30分鐘左右 ， 這樣炸出來中間才會(huì)蓬松 。
（5）五成油溫下鍋炸 ， 油條飄起來之后筷子反復(fù)翻面炸 炸至金黃即可 ， 不要炸過了顏色太深否則涼了外皮會(huì)很硬咬不動(dòng) 。
3、做法三
（1）準(zhǔn)備食材：面粉、發(fā)酵粉、蔥花、水、鹽、十三香、食用油 。
（2）先發(fā)面 。發(fā)酵粉放入溫水中化開 ， 慢慢加入面粉中 ， 后續(xù)不夠繼續(xù)用溫水和面 ， 加水時(shí)先用筷子攪拌成絮狀 ， 然后用手揉成一個(gè)光滑的面團(tuán) 。蓋上鍋蓋或者保鮮膜放在溫暖的地方發(fā)酵至面團(tuán)二倍大 。
（3）用一個(gè)碗 ， 里面放入溫水 ， 加入鹽 ， 十三香 ， 食用油 ， 攪拌均勻 ， 一點(diǎn)點(diǎn)加入到發(fā)酵好的面團(tuán)中 ， 一直用力摁 ， 直到面團(tuán)都融入佐料 。
【家庭炸油條怎么做好吃】（4）把案板洗干凈晾干 ， 刷一層油 ， 揪出一團(tuán)面 ， 放在案板上面按平 ， 用刀切成一條一條的 ， 然后放入九成油溫的鍋里面炸 ， 炸至兩面金黃即可撈出 。
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