【刺五加怎么炒】刺五加葉炒里脊肉的主料：里脊肉 ， 刺五加 。輔料：油 ， 鹽 ， 蔥 ， 料酒 ， 生抽 ， 淀粉 。
１、里脊肉解凍 ， 洗凈然后切條 ， 可以切絲 ， 隨個(gè)人喜好吧 。
２、切好的里脊肉加入料酒、生抽和少許淀粉腌制１０分鐘左右 ， 腌制后再炒肉質(zhì)鮮嫩 。
３、采摘回來(lái)的鮮刺五加葉要重新挑選一下 ， 去掉雜質(zhì)和老梗 。
４、冷水浸泡１０分鐘左右 ， 反復(fù)清洗干凈 。
５、鍋中加入適量的水 ， 水開(kāi)滴幾滴油 ， 下入刺五加葉焯水 。
６、將刺五加葉子撈出 ， 放涼水中浸泡一下 ， 去掉苦味 ， 也可以直接擠干水分放盆中 。泡水后撈出 ， 控凈水分或者攥掉水分切段兒 。
７、炒鍋加入適量的油 ， 滑入里脊肉絲 ， 煸炒至變色 。
８、香蔥去皮洗凈切段 ， 加入蔥段兒煸炒 ， 再加入刺五加葉翻炒 。
９、加入鹽調(diào)味 ， 根據(jù)個(gè)人的口味還可以加其他調(diào)味料 ， 除了鹽我什么都沒(méi)加 ， 保持刺五加葉的原汁原味 ， 出鍋裝盤(pán) 。
烹飪技巧 。
１、無(wú)論是買(mǎi)的刺五加葉還是采摘回來(lái)的刺五加葉一定要重新挑選一遍 ， 去掉雜質(zhì) ， 反復(fù)清洗干凈 ， 避免混入其它不能吃的野菜 ， 食后引起不適 。
２、刺五加葉可以涼拌、熱炒、煲湯、包餡 ， 無(wú)論怎么吃都要沸水焯燙一下 ， 吃的放心 。采回來(lái)的刺五加葉吃不完 ， 可以焯水后冰箱冷凍 ， 隨時(shí)都可以取出來(lái)吃 ， 也可以曬干菜 。
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