1、材料：豆苗、皮蛋兩個(gè)、姜片、油少許 。
2、皮蛋去殼，切成小方塊，備用 。
【豆苗皮蛋如何做好吃】3、豆苗用清水過(guò)一下水，控干水分，備用 。
4、湯鍋加適量的水煮開，放入姜片，倒少許油，加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水開即可 。
5、小訣竅：切皮蛋前，可在刀口抹一層薄薄得油，這樣切出來(lái)的皮蛋會(huì)很完整，不黏刀 。
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