1、蠶豆沒(méi)煮熟不能吃 。
【可以吃沒(méi)煮熟的蠶豆嗎】2、蠶豆雖然好 ， 但一定要煮熟吃蠶豆種子中含有巢菜堿苷 ， 人食用這種物質(zhì)后 ， 可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病) 。春夏兩季吃青蠶豆時(shí) ， 如果烹制不當(dāng) ， 常會(huì)使人發(fā)生中毒現(xiàn)象 。而且一般在吃生蠶豆后4～24小時(shí)后發(fā)病 。
3、為了防止出現(xiàn)蠶豆中毒 ， 最好不要吃新鮮的嫩蠶豆 ， 而且一定要煮熟后再食用 。另外新鮮的蠶豆?fàn)I養(yǎng)更高哦 ， 變老的蠶豆維生素C含量會(huì)有所下降 。剝殼后 ， 如果豆子頂端像指甲一樣的月牙形呈淺綠色 ， 說(shuō)明蠶豆很嫩 ， 可以帶殼吃;如果已經(jīng)變黑 ， 就說(shuō)明老了 ， 維生素C的含量會(huì)略有下降 ， 因此我們就要注意了 ， 蠶豆這種食物在食用的時(shí)候就要注意了 ， 是一定要注意不能吃不熟的蠶豆了哦 ， 要吃熟的蠶豆才可以 ， 這樣的蠶豆才能更健康
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