【煮棗子起白沫能吃嗎】
能 。如果紅棗沒(méi)有變質(zhì) ， 在洗干凈的情況下 ， 煮紅棗時(shí)鍋里漂浮少量白色泡沫是正?，F(xiàn)象 。因?yàn)闂椬永锖幸环N化合物 ， 在高溫下析出棗皮 ， 形成無(wú)數(shù)小泡 ， 集合在一起就像白沫 。這種白色泡沫從理論上講是皂甙 ， 對(duì)人體有益 ， 是廣泛存在于植物界 。
大棗 ， 又名紅棗、干棗、棗子 ， 起源于中國(guó) ， 已有八千多年種植歷史 ， 自古被列為“五果”（栗、桃、李、杏、棗）之一 ， 有“維生素王”之稱(chēng) 。其富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、胡蘿卜素、Ｂ族維生素、維生素Ｃ、維生素Ｐ以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營(yíng)養(yǎng)成分 。其中維生素Ｃ的含量在果品中名列前茅 。
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