【小蘇打是堿嗎】1、小蘇打并不是堿面 。
2、成分不同：小蘇打的化學(xué)成分是碳酸氫鈉 。食用堿 ， 又稱(chēng)堿面 ， 是碳酸鈉和碳酸氫鈉的混合物 。
3、功效不同：小蘇打和堿面的功效不同 ， 小蘇打常用于生活中 ， 比如做饅頭、做面包之類(lèi)的 。食用堿常用于分解食物中的蛋白質(zhì)和防腐 ， 同時(shí) ， 軟化口感 。
4、使用方式不同：小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉 ， 碳酸氫鈉的性質(zhì)比較溫和 ， 是生活中常見(jiàn)的發(fā)泡劑 ， 添加過(guò)小蘇打的食物可以直接食用 。
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