１、瓜子放入無(wú)水無(wú)油的鍋里，進(jìn)行翻炒 。
２、鍋內(nèi)加入大顆粒鹽，繼續(xù)翻炒 。
【怎么炒生瓜子】
３、翻炒到瓜子微微焦黃，大約二十分鐘 。
4、關(guān)火用漏勺過(guò)濾掉大顆粒鹽，放涼后即可食用 。
特別提示：炒瓜子最重要的是把握好火候，火大容易焦，吃起來(lái)焦苦難咽；火小，受熱面就小，炒出來(lái)的瓜子生熟不均 。
瓜子營(yíng)養(yǎng)很高，其中所含有的維生素、蛋白質(zhì)、油類(lèi)含量都屬佼佼者 。葵花子與西瓜子都富含脂肪、蛋白質(zhì)、鋅等微量元素，可增強(qiáng)消化功能 。嗑瓜子能夠使整個(gè)消化系統(tǒng)活躍起來(lái) 。瓜子的香味刺激舌頭上的味蕾，味蕾將這種神經(jīng)沖動(dòng)傳導(dǎo)給大腦，大腦又反作用于唾液腺等消化器官，使含有多種消化酶的唾液、胃液等的分泌相對(duì)旺盛 。
除富含不飽和脂肪酸外，葵花子中還含有多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分 ?？ㄗ赢?dāng)中有大量的食用纖維，每７克的葵花子當(dāng)中就含有１克，比蘋(píng)果的食用纖維含量比例高得多 。
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