1、白蘿卜煲羊肉 。準(zhǔn)備材料：白蘿卜1根，羊肉500克，豬脊骨150克，大蔥、老姜、枸杞各少許，鹽，雞精，料酒，醋 。做法：豬脊骨、羊肉斬塊，蘿卜去皮洗凈；鍋內(nèi)加水，待水沸時(shí)，放入豬脊骨、羊肉焯水洗凈；將砂鍋置于火上，放入豬脊骨、羊肉，加少許醋去腥，加入蘿卜、大蔥、老姜、枸杞，煲2小時(shí)左右后，調(diào)入鹽、糖、雞精，即可 。
2、紅燜羊肉煲 。材料：白蘿卜1根，帶皮羊肉1000克，大棗5個(gè)，郫縣豆瓣醬30克，老抽，八角，桂皮，陳皮，香葉，干辣椒，茴香，大蔥、香菜，老姜、枸杞各少許，鹽，糖，雞精，料酒 。做法：羊肉砍成塊，過水焯一下，撈起沖凈待用；鍋內(nèi)下油燒熱，放蔥姜爆香，放入羊肉煸炒，放郫縣豆瓣，老抽炒至上色，加料酒、鹽、糖，加水加八角、桂皮、陳皮、香葉、干辣椒、茴香、大蔥、老姜、枸杞，大棗，大火開后去浮沫，再轉(zhuǎn)入砂煲加蓋小火煲六七成熟時(shí)放入蘿卜，煲至酥爛后，加、雞精、胡椒粉調(diào)味，放香菜末即可 。
【羊肉煲的做法】3、山藥燉羊肉煲 。材料：羊腩300克，胡蘿卜100克，山藥50克，姜10克，羊骨湯1000克 。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克 。做法：將羊腩切塊氽水，胡蘿卜洗凈切塊，山藥洗凈切塊，姜切片待用；凈鍋上火，放入羊骨湯、姜片、胡蘿卜、山藥、羊腩，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉45分鐘調(diào)味即成 。
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