紅燒汁做法：草果兩粒、八角２顆、花椒一小把、冰糖４塊、生抽１５ｇ、老抽１０ｇ、料酒１５ｇ、清水３０ｇ、蒜瓣適量、蔥段適量，把這些食料加入一個(gè)碗中攪拌均勻即可 。
紅燒肉做法：
1、將五花肉洗干凈，按照喜歡的大小，切成塊狀 。
2、將切好的五花肉冷水下鍋，加入姜片，并且倒入適量的料酒，大火煮開(kāi)后、焯一下，撇去浮沫 。撈出，瀝干水分，裝盤備用 。
3、繼續(xù)小火，使用步驟５中的炒出來(lái)的豬油，油熱后，加入適量的冰糖，不斷地用鏟子攪拌，直至炒出明顯的焦糖色 。
4、然后倒入煸炒好的五花肉，翻炒至五花肉均勻地附著焦糖色 。
5、加入香蔥段、八角、香葉和干紅辣椒，爆香 。
6、倒入適量的生抽和老抽上色，翻炒至每一塊五花肉上色均勻 。
7、加入適量清水，完全沒(méi)過(guò)五花肉即可，蓋上鍋蓋，小火燉起來(lái) 。
8、燉煮４０分鐘左右，可以看到湯汁明顯變少，此時(shí)加入１勺鹽，開(kāi)始大火收汁 。
【紅燒汁怎么做】9、湯汁不要全部收掉，留一點(diǎn)點(diǎn)即可，出鍋前加入半勺味精提鮮即可 。
推薦閱讀
- 無(wú)紡布藥包堵馬桶里了怎么辦
- 爐具打火一松手就滅是怎么回事
- 破壁機(jī)底部糊了怎么除
- 冰箱結(jié)冰怎么除
- 新鮮魚(yú)塊怎么腌制
- 天鵝蛋怎么吃
- 蟑螂怎么來(lái)到家里的
- 薏米綠豆粥怎么做
- 蛋黃粉怎么做沒(méi)烘干機(jī)
- 瓷磚突然全部凸起怎么辦