１、將西蘭花切根，掰成小朵，清洗干凈 。胡蘿卜去皮切片 。
２、鍋中燒水，水開時加鹽，倒入西蘭花煮１分鐘，水再次開時倒入胡蘿卜，過水一分鐘撈起 。
３、鍋中倒油，油熱后倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒２分鐘，加少許鹽和雞精，翻炒幾下即可 。
【怎么炒西蘭花】西藍(lán)花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等 。據(jù)分析，每100克新鮮西藍(lán)花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克-4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍 。此外，西藍(lán)花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多 。
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