用料：竹筍２５０克、豬肉１５０克、小米椒３個(gè)、大蒜２瓣、姜１塊、鹽２克、油５毫升、生抽５毫升、豆瓣醬１勺、花椒３克、蔥３根 。
1、材料全部切好待用 。
2、鍋?zhàn)訜裏岷蠓徘泻玫呢i肉小火煸炒，如果很瘦的肉就要加一些油 。
3、煸炒了大概五分鐘兩面呈金黃色為止 。
4、加入蔥姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味 。
5、改大火放入洗凈切好的竹筍，炒均勻多翻動(dòng)鍋鏟 。
6、炒至竹筍熟透后加豆瓣醬生抽鹽調(diào)味 。
7、翻炒均勻后加蔥段即可 。
竹筍功效：
１、開胃健脾：
竹筍中含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍特有的清香，與各類食材一起烹煮，鮮味更為突出，它能溶于湯汁中，使菜肴更具美味更誘人，有利于食品的攝入，開胃、促消化，對(duì)人體起到特殊營(yíng)養(yǎng)的作用 。
２、降三高：
竹筍低糖、低脂，是“三高”患者的理想食物 。竹筍中含有的鉀非常豐富，能調(diào)節(jié)血壓，對(duì)于保持血壓健康非常有幫助 。
３、通腸排便：
竹筍性寒通利，含有的植物纖維能增加腸道水分的儲(chǔ)存量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，有利于糞便排出，能用于治療便秘，和預(yù)防結(jié)腸癌 。
【竹筍怎么炒好吃】４、排毒保健：
竹筍含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，能加速膽固醇的代謝，所以能降低血中膽固醇，同時(shí)還能減少致癌毒素在腸道內(nèi)的停留時(shí)間 。
５、美容護(hù)膚：
竹筍中含有大量的人體所需要的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和鈣、磷、鐵，對(duì)維持人的皮膚、黏膜和肌肉的營(yíng)養(yǎng)，保持面部皮膚的細(xì)嫩也十分有益 。同時(shí)竹筍中有較多的纖維，在食用過程中能增強(qiáng)人面部肌肉功能，能使微循環(huán)血脈流暢，保持黏膜和皮膚的正常生理狀態(tài) 。
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