【上海青怎么炒】
１、先將香蔥切段，大蒜切片 。
２、將上海青洗凈，瀝干水分放在一旁備用 。
３、鍋里倒入適量的油燒熱后，倒入大蒜和香蔥爆炒幾下 。
４、倒入上海青翻炒片刻后，加入蠔油，雞精和食鹽調(diào)味，繼續(xù)炒幾下即可 。
上海青，又叫上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、湯匙菜、瓢兒白，是上海一帶的華東地區(qū)最常見的小白菜品種 。江浙一帶又稱其為青菜或小青菜 。上海青是一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青也有叫做瓢兒白的 。上海青的特點(diǎn)就在于長(zhǎng)的光明磊落，每一片葉都是碧綠，每一片葉在生長(zhǎng)期都完成了葉綠素的光合作用 。在亞熱帶及溫帶都有分布，在中國(guó)到處都有該物種的影子 。
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