1、食材：肉餡300克、面條50克、鹽少許、淀粉1小勺、姜末少許、小蔥少許、蠔油1小勺 。
2、準(zhǔn)備好新鮮的肉餡、面條、姜末和小蔥備用 。
3、在肉餡碗里加加入鹽、蠔油、淀粉、姜末和小蔥 。
4、用力將肉餡使勁攪拌，直到攪上勁后，放在一邊腌制15分鐘 。
5、在鍋里放入清水燒滾，下入生面條，中間加一次清水，等再次煮開后關(guān)火 。
6、將面條撈出放在過濾肉中用清水沖一下，免得面條粘在一起了 。
7、用手將肉餡和煮熟的面條做成小圓子，可以把做小一點(diǎn)的圓子，一會(huì)炸的時(shí)候比較容易熟 。
8、油鍋燒到七成熱時(shí)，把肉圓子輕輕的放入鍋中，把底下的一面炸至定形后，再換另一面繼續(xù)炸 。
9、把炸圓子的兩面都是炸至金黃后，關(guān)火，將圓子撈出來控油幾分鐘 。
【掛面圓子怎樣做】10、將圓子晾涼之后，裝盤，用蔥花裝飾一下 。
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