材料：猴腿菜、豬肉、植物油、大蒜、鹽、味精 。
１、猴腿菜浸泡清洗干凈，肉切絲，蒜切末 。
２、鍋加水燒開，下入猴腿菜焯燙 。放入冷水中投涼，瀝水待用 。
３、鍋加油燒熱，下入肉絲炒至變白，下入蒜末炒香 。
４、下入猴腿菜，鹽，大火煸炒１－２分鐘，放味精翻炒均勻盛出裝盤 。
猴腿：
【猴腿怎么吃】蹄蓋蕨菜科多年生草本植物 。其植株高40-100ｃｍ，根狀莖短而粗斜生 。葉簇生，麥稈色至深麥稈色，被有黑褐色披針形毛性鱗片，下部鱗片較密 ?；棵黠@尖削，葉片草質(zhì)至厚草質(zhì)，長圓狀批針形至卵狀長圓形 。性喜陰，耐濕潤，墩狀生長，以土壤肥沃、濕潤、微酸性、空氣濕度大的土壤氣候條件為好 。主要分布于黑龍江、吉林、內(nèi)蒙、河北、山西和山東，俄羅斯遠東地區(qū)、朝鮮半島和日本也有分布 。
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